Dlaczego jemy oczami? O tym jak kolory i wygląd posiłków mają wpływ na smak

Czy zdarzyło Ci się poczuć głód tylko dlatego, iż zobaczyłeś apetyczne zdjęcie jedzenia? Znasz pewnie też to uczucie, gdy na widok np. gorącej, lejącej się czekolady lub soczystego arbuza zaczynasz czuć więcej śliny w ustach. To nie przypadek.

Mózg reaguje na kolory, formy i układ jedzenia na talerzu równie silnie jak na jego zapach czy smak. Co więcej, sam widok smakowitego dania może pobudzić ślinianki, a choćby aktywować procesy trawienne – zanim jeszcze cokolwiek trafi do Twoich ust. Umysł odbiera sygnały wizualne związane z jedzeniem jako zapowiedź posiłku i zaczyna przygotowywać organizm na jego przyjęcie. To dlatego czasem „je się oczami” – dosłownie i w przenośni.

Kolory mają znaczenie

Psychologia jedzenia od lat pokazuje, iż wygląd potraw ma ogromny wpływ na nasze wybory. Mózg „czyta” kolory niemal intuicyjnie – i często podejmuje decyzje jeszcze zanim zdążymy coś powąchać czy posmakować.

Na przykład:

• czerwień i pomarańcz pobudzają apetyt – to kolory energii i sytości,
• zieleń kojarzy się ze świeżością, naturą i zdrowiem,
• niebieski, rzadko spotykany w jedzeniu, potrafi wręcz zniechęcić – dlatego tak mało jest niebieskich dań, poza może… jagodowym smoothie.

Mózg łączy także barwy z potencjalnym smakiem – czerwony ze słodkim, zielony i żółty z kwaśnym, a brązowy z gorzkim.

Nie bez powodu w restauracjach przywiązuje się ogromną wagę do tego, jak danie wygląda na talerzu – kolor, kontrasty, kompozycja i forma podania mogą całkowicie zmienić odbiór smaku. Zasada ta działa również mocno w codziennym życiu, także w przypadku cateringu dietetycznego. Estetycznie przygotowany posiłek może być właśnie tym impulsem, który przekona do zmiany nawyków, czy choćby „przejścia na dietę” – bo zdrowe odżywianie nie musi oznaczać wyrzeczeń, jeżeli zaczyna się od przyjemności.

Kiedy to wygląd motywuje

Właśnie dlatego wiele tzw. cateringów pudełkowych stawia nie tylko na skład i smak, ale też wygląd potraw. Idealnym przykładem jest bydgoski Foodiebox, w którym posiłki przygotowywane są manualnie, bez masowej produkcji, dzięki czemu każde pudełko komponowane jest tak, aby zachęcało do sięgnięcia po widelec już od pierwszego spojrzenia.

Jeśli szukasz nie tylko wygody, ale także jakości i różnorodności w codziennych posiłkach, koniecznie sprawdź ofertę Foodiebox, który udowadnia, iż dieta pudełkowa może smakować (i wyglądać!) jak z najlepszej restauracji.

Estetyka na talerzu to większa satysfakcja

Badania pokazują, iż atrakcyjnie podane jedzenie wpływa na:

• szybciej odczuwaną sytość,
• większą przyjemność z jedzenia,
• chętniejsze sięganie po zdrowe produkty,
• mniej podjadania później.

To szczególnie ważne, gdy jesteś na diecie. Monotonia i nudne posiłki gwałtownie zniechęcają, dlatego catering dietetyczny, który dba o różnorodność i estetykę, znacznie zwiększa szansę, iż wytrwasz w swoim postanowieniu.

Tym, co przede wszystkim wyróżnia markę Foodiebox jest menu inspirowane kuchniami świata. Od burgerów z sosem BBQ, przez tagiatelle z borowikami po azjatyckie Buddha bowl – dania zmieniają się codziennie, bez powtórek choćby przez 13 tygodni. Nad poprawnością receptur czuwają dietetyczki, a nad wyrazistym smakiem – profesjonalni kucharze.

Czy atrakcyjność = mniej śmieciowego jedzenia?

Co ciekawe, wiele osób przyznaje, iż nie je „dla głodu”, tylko „dla przyjemności”. I właśnie tę potrzebę może zaspokoić dobrze zbilansowany, pięknie podany posiłek. Gdy masz przed sobą apetyczne danie z kolorowym warzywnym akcentem, ziołami i chrupiącym dodatkiem – jesteś mniej podatny na impulsywne sięganie po słodycze czy fast foody.

To dlatego w Foodiebox tak dużą wagę przykłada się do wyglądu potraw. Jak przyznaje twórca marki: „Chcemy, żeby każde danie było nie tylko zdrowe i smaczne, ale też cieszyło oko – jak w dobrej restauracji. To nasz sposób na to, by klienci czerpali euforia z każdego posiłku i nie mieli poczucia, iż są na diecie.”

Estetyka, która robi wrażenie

Wygląd jedzenia ma ogromne znaczenie nie tylko w codziennym żywieniu, ale też podczas przyjęć, rodzinnych uroczystości czy spotkań biznesowych. W takich momentach jedzenie pełni podwójną rolę: ma smakować i robić wrażenie. Kolorowe mini kanapki, efektowne przekąski czy elegancko podane dania serwowane w formie bufetu – to detale, które budują atmosferę i zapadają w pamięć.

Dlatego coraz większym zainteresowaniem cieszy się catering, który łączy estetykę z funkcjonalnością. Cañapa – druga marka twórców Foodieboxa, specjalizuje się w cateringu okolicznościowym i biznesowym na najwyższym poziomie. W swojej ofercie ma m.in. uwielbiane przez klientów przekąski typu finger-food – idealne do spożywania na stojąco i bez sztućców. Ich podejście pokazuje, iż „efekt wow” można osiągnąć nie tylko smakiem, ale też prezentacją.

Jedzenie, które działa na wszystkie zmysły

Estetyka posiłków – ich kolor, kompozycja i sposób podania – może mieć realny wpływ nie tylko na apetyt, ale i na wytrwałość w utrzymaniu zdrowych nawyków. Nic dziwnego, iż coraz więcej osób wybiera rozwiązania, które są nie tylko wygodne i smaczne, ale też po prostu… ładne. Bo jeżeli jedzenie wygląda dobrze, łatwiej dbać o dobre wybory.