Zupa z bobu z kaszą (przepis)

Bób to wspaniała roślina strączkowa, jest bardzo odżywcza i wspaniale wpływa na zdrowie: wspiera układ krążenia, przeciwdziała anemii, wspomaga odchudzanie i co ważne, wspomaga pamięć i koncentrację. Bób jest rośliną bardzo smaczną, można go wykorzystać do przygotowania past do kanapek, pasztetów, zup i sałatek. Można go gotować, kisić, piec i co ważne, dobrze się przechowuje. Smacznego!

Składniki:

½ kg bobu łuskanego

½ kg ziemniaków

2 duże marchewki

10 g suszonych grzybów

100 g kaszy jęczmiennej

kilka liści laurowych

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz do smaku

gęsta śmietana

pokrojony koperek

Przygotowanie:

Grzyby opłukać, przełożyć do garnka, zalać 250 ml wody, odstawić na kilka godzin. Bób włożyć do garnka, wlać 2 litry wody, gotować 15 minut.

Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę, dodać do garnka z gotującym się bobem i dalej gotować ok. 30 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem.

Do garnka dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Liście laurowe, majeranek, sól i pieprz oraz opłukaną na sicie kaszę. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Od czasu do czasu zamieszać.

Wlać na talerz porcję zupy, dodać łyżkę śmietany, posypać koperkiem.

Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels