Tarta z czereśniami, w towarzystwie lekkiej masy śmietanowej to doskonałe połączenie, idealne na letni czas. Jest prosta do przygotowania i każdemu udaje się idealnie. Ważne, by długo nie gotować czereśni, gdyż całe owoce najpiękniej się prezentują. Smacznego!
Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
125 g masła
100 g cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki kakao
szczypta soli
tłuszcz do wysmarowania formy
Krem:
2 szklanki śmietany 30%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru
2 łyżki żelatyny
Wierzch:
500 g czereśni
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 ml wody
Przygotowanie:
Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, rozdrobnione masło, cukier wanilinowy i odrobinę soli. Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować, wyłożyć na posmarowaną tłuszczem formę do pieczenia.
Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni C, piec przez 30 minut na złoty kolor, ostudzić.
Czereśnie opłukać, wydrylować, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować ok. 5 minut, aż zmiękną. W kubeczku, w niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzić mąkę ziemniaczaną, dodać do ugotowanych, wrzących czereśni, zamieszać. Gotować chwilę, ciągle mieszając. Lekko ostudzić.
Rozpuścić żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody razem z cukrem.
Śmietanę ubić, dodać serek mascarpone, delikatnie wymieszać. Do masy dodać rozpuszczoną żelatynę z cukrem, połączyć ze sobą.
Masę rozprowadzić po upieczonym spodzie. Na wierzchu wyłożyć gęstniejący kisiel czereśniowy. Tatrę schłodzić w lodówce.
Przed podaniem ozdobić listkami mięty lub melisy.
