Polska, będąca liderem w produkcji kurzych jaj w Europie, stoi przed poważnym wyzwaniem. Od listopada 2024 roku mają wejść w życie nowe przepisy unijne, które zmienią zasady znakowania jaj. Eksperci ostrzegają, iż konsekwencje tych zmian mogą być odczuwalne zarówno przez producentów, jak i konsumentów.
Fot. Shutterstock / Warszawa w Pigułce
Planowane zmiany w przepisach
Komisja Europejska planuje wprowadzenie obowiązku stemplowania jaj bezpośrednio na fermach. To znacząca zmiana w porównaniu z obecnym systemem, gdzie znakowanie odbywa się dopiero na etapie pakowania w sortowniach.
Potencjalne skutki dla producentów
- Konieczność inwestycji: Nowe przepisy wiążą się z potrzebą inwestycji w nowe technologie i reorganizację produkcji.
- Wzrost kosztów: Implementacja nowych systemów znakowania może zwiększyć koszty produkcji.
- Wyzwania dla małych producentów: Dla wielu mniejszych polskich producentów te zmiany mogą być trudne do wdrożenia.
Wpływ na konsumentów
Maciej Ptaszyński, prezes Polskiej Izby Handlu, zwraca uwagę na potencjalne ekonomiczne skutki tych zmian:
- Możliwy wzrost cen jaj
- Potencjalny wpływ na inflację
- Prawdopodobny wzrost cen produktów zawierających jaja
Kwestie jakości i identyfikowalności
Istnieją obawy dotyczące jakości znakowania bezpośrednio na fermach:
- Ryzyko nieczytelnych lub niekompletnych oznaczeń
- Potencjalne trudności w identyfikacji pochodzenia produktu
Obecna sytuacja na rynku jaj
Profesor Krzysztof Damaziak z SGGW wyjaśnia obecne koszty produkcji jaj:
- Koszty wahają się od 80 groszy do 1 zł za sztukę
- Pasza stanowi ponad 70% kosztów produkcji
- Nowe przepisy mogą zwiększyć te koszty
Znaczenie jaj w polskiej kuchni
Jaja są kluczowym składnikiem w polskiej kuchni, wykorzystywanym w:
- Tradycyjnych wypiekach (serniki, babki, makowce)
- Codziennych posiłkach (jajecznica, jaja na miękko)
- Sosach i dressingach
- Pierogach i naleśnikach
Wnioski
Sytuacja wymaga przemyślanej reakcji ze strony polskiego rządu i producentów jaj. Konieczne jest znalezienie równowagi między spełnieniem nowych wymagań UE a utrzymaniem konkurencyjności polskiego sektora jajecznego. Jednocześnie należy mieć na uwadze potrzeby konsumentów i dążyć do minimalizacji potencjalnego wzrostu cen.
