Grzyb krowiak jest trujący, ale nie dla wszystkich. W latach 80. uznawano go za przysmak

Chociaż grzyb krowiak, czyli olszówka, był niegdyś uważany za jeden z przysmaków w polskich domach, dziś wiadomo, iż jedzenie go wiąże się z poważnym ryzykiem. W latach 70. i 80. ubiegłego wieku olszówka była powszechnie uznawana za jadalną, choć wymagała długiego gotowania i specjalnych technik przygotowania. w tej chwili dołączyła do grona grzybów trujących, a mimo to są osoby, które ignorują ostrzeżenia.