Czym jest zamsz cukierniczy i jakie ma zastosowanie? (art. sponsorowany)

W świecie nowoczesnego cukiernictwa liczy się nie tylko smak, ale również forma. Tort musi zachwycać jeszcze zanim trafi na talerz, a monoporcja powinna przyciągać wzrok już z witryny. Jednym z najefektowniejszych sposobów dekoracji jest właśnie zamsz cukierniczy ? wykończenie, które sprawia, iż deser wygląda jak wyjęty z katalogu luksusowej cukierni. Czym dokładnie jest ta technika i jak możesz ją wykorzystać we własnej kuchni?