Większość patrzy na nie z niechęcią. Wychodzi z nich wyrazista galareta pełna kolagenu

Galareta z kurzych nożek nie należy do dań, które zachwycają samym widokiem surowych składników. Wystarczy jednak długo je gotować z warzywami i mięsem, by powstała klarowna, aromatyczna przekąska o sprężystej konsystencji. Podaję ją z natką pietruszki, chrzanem i kromką świeżego pieczywa.