Taką zupę chłopi gotowali jesienią. Dziś mało kto kojarzy nazwę

Przepis na pejzankę przetrwał głównie dlatego, iż zupa była obecna w menu weselnym Michała i Marii Zamoyskich z Kozłówki dokładnie 100 lat temu. Nie było to danie wytworne, tylko prosta zupa na wywarze mięsnym z dużą ilością warzyw sezonowych. Jednak skutecznie rozgrzewała i wypełniała żołądek. Dlatego uznaliśmy, iż warto przypomnieć o niej na początku jesieni.