W sklepach dostępne są różne wersje gotowego smalcu, jednak domowa wersja ma nieporównywalnie bogatszy aromat i pozwala dopasować przyprawy dokładnie do własnych upodobań. Chcesz zrobić idealny, domowy smalec? Przepis, który zamieściliśmy w naszym artykule krok po kroku przeprowadzi cię przez proces przygotowywania tego dodatku do kanapek.
REKLAMA
Zobacz wideo Wegański smalec ze śliwką kalifornijską
Smalec domowy. Przepis krok po kroku
Robienie smalcu w domu nie jest skomplikowane, ale wymaga zachowania kilku kluczowych kroków. Sekret tkwi w powolnym wytapianiu tłuszczu i odpowiednim aromatyzowaniu go cebulą oraz czosnkiem. Do przygotowania smalcu będziesz potrzebować następujących składników:
Słonina bez skóry (najlepiej wieprzowej) - 500 gramów;
Cebula - 2 sztuki;
Czosnek - 2-3 ząbki;
Sól;
Pieprz;
Majeranek.
Słoninę kroimy w drobną kostkę lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Następnie umieszczamy ją w garnku z grubym dnem i powoli wytapiamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy tłuszcz się wytopi, a skwarki będą złociste, do całości dodajemy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Podsmażamy jeszcze kilka minut, aby cebula się zeszkliła a czosnek uwolnił aromat. Następnie doprawiamy wszystko solą, pieprzem i majerankiem. Gorący smalec przelewamy do wyparzonego słoika, szczelnie zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia.
jeżeli chcesz, by smalec miał wyrazisty smak czosnku, dodaj go pod koniec smażenia lub delikatnie podsmaż na osobnej patelni i wmieszaj do gotowego tłuszczu.
Spróbuj też: "Fenomenalny przepis na gulasz do placka po węgiersku. Tego dania nie można przebić".
Smalec domowy. Przepisy, które musisz wypróbować
Podstawowy, domowy smalec można wzbogacić na wiele sposobów, zgodnie ze swoimi upodobaniami. Oto kilka sprawdzonych pomysłów:
Smalec z jabłkiem - dodatek pokrojonego w kostkę jabłka nadaje słodko-kwaskowaty smak.
Smalec z grzybami - podsmażone leśne grzyby wprowadzają nutę leśnego aromatu.
Smalec pikantny - papryczka chili lub szczypta ostrej papryki dla osób lubiących wyraziste smaki.
Smalec z majerankiem i tymiankiem - klasyczna wersja ziołowa, idealna do zimowych kanapek.
Każda z tych wersji daje nieco inny charakter, jednak bazowy przepis pozostaje taki sam. Warto eksperymentować i tworzyć własne kombinacje smakowe. A ty, który przepis wybierzesz?
Smalec domowy z cebulką i czosnkiem to prosty, ale wyjątkowo aromatyczny dodatek, który wnosi nieco tradycji do nowoczesnej kuchni polskiej. Wystarczy podstawowy przepis, kilka prostych składników i cierpliwość przy wytapianiu tłuszczu, aby cieszyć się smakiem, który pamiętają nasze babcie.
Eksperymentując z dodatkami, jak jabłko, grzyby czy zioła, możemy stworzyć własną wersję tego klasycznego smakołyku. Smalec domowy to nie tylko kanapkowy dodatek - to mała kulinarna podróż do czasów naszego dzieciństwa.
