Polewa czekoladowa na ciasta i pierniki, która nigdy się nie łamie. Błyszcząca i delikatna

Dobrze zrobiona polewa czekoladowa potrafi wynieść choćby najprostsze ciasto na wyższy poziom. Jest gładka, lśniąca, miękka przy krojeniu, nie kruszy się na kawałki i nie pęka przy pierwszym dotyku noża. Niestety w praktyce bywa różnie: raz wychodzi zbyt twarda, kiedy indziej waży się lub traci połysk. Na szczęście da się temu łatwo zapobiec.