Prawie nikt nie je tego mięsa, a jest zdrowsze od kurczaka. Chude i zawiera sporo białka

To jeden z zapomnianych specjałów europejskiej kuchni, który w Polsce w tej chwili jest rzadkością, choć kiedyś częściej gościł na stołach, zwłaszcza tych szlacheckich i dworskich. Niedoceniane i pomijane przez nas mięso czeka na swój renesans. To cenne źródło składników odżywczych, które zasługuje na ponowne odkrycie.