Polacy nie znają tego mięsa, a to skarb. Rzeźnicy zachowują ten kawałek tylko dla siebie

To jedna z tych kulinarnych perełek, które nie są powszechnie znane. Rzeźnicy, jak nikt inny znający się na rzeczy, doceniają je od lat. Mięso jest tak wyśmienite, iż zwykle wolą zatrzymać je dla siebie, niż sprzedać. Delikatne, intensywne w smaku, idealne na stek czy tatara.