Pączki z mascarpone

ania-gotuje.pl 3 lat temu

Poznaj mój sprawdzony przepis na pączki z mascarpone, które mają zdecydowanie kilka ważnych zalet. Przede wszystkim są pyszne oraz bardzo szybkie i proste do przygotowania. Zrobienie ich zajmuje naprawdę kilka czasu, a dobrze zabezpieczone przed wyschnięciem są również bardzo smaczne na drugi dzień. Pączusie te ze względu na niewielki rozmiar są wprost wymarzone do dziecięcej rączki. Można je również spakować dla dziecka na drugie śniadanie do szkoły.

Składniki na pączki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka to 250 ml.

2 szklanki mąki pszennej ( u mnie tortowa)
250 g serka mascarpone
łyżka cukru waniliowego
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka spirytusu aby pączki nie chłonęły tłuszczu
2 łyżki śmietany 18%

dodatkowo:

olej do smażenia
cukier puder do posypania

Zobacz jak zrobić pyszne pączki z mascarpone.

Samo wykonanie ciasta na pączki, jak wspomniałam na wstępie, jest oczywiście banalnie proste. Wykonasz je z pewnością w kilkanaście minut.

Krok 1. Łączę składniki na ciasto.

Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej po kolei wrzucam do miski i miksuję dzięki miksera. Oczywiście dobrze na początku mąkę przesiać przez sitko i dobrze połączyć z proszkiem do pieczenia, tak aby równomiernie się rozłożył w cieście. Zapewni to ładny, okrągły wygląd naszym pączusiom.

Krok 2. Formuję i smażę pączusie.

W rondelku rozgrzewam olej (lub olej z dodatkiem smalcu). dzięki rąk zwilżonych w oleju, formuję z ciasta pączusie (możemy też dzięki łyżki ale również zwilżamy ją w oleju, ciasto jest gęste więc dzięki temu będzie się mniej lepić i lepiej formować) i wrzucamy je na rozgrzany olej.

Olej nie może być oczywiście zbyt gorący, po jego rozgrzaniu należy zmniejszyć temperaturę, ponieważ pączki będą się paliły na zewnątrz, a jednocześnie będą surowe w środku.