Mielone grzybowe robię przy okazji przetworów. Kapelusze pakuję do słoików, a nóżki zachowuję na kotlety

Podczas obróbki grzybów zdarza mi się odcinać im nóżki, a w słoiku wekować same kapelusze. Niektóre gatunki mają po prostu smaczniejsze kapelusze niż nóżki. Co zrobić z takimi nóżkami? Nóżki z podgrzybków zamieniam w smakowite kotlety z grzybów. Od kilku sezonów nie wyobrażam sobie bez nich żadnej jesieni.