Lekki, puszysty i bez proszku do pieczenia. Jak zrobić perfekcyjny biszkopt genueński?

Zdjęcie: Jak przygotować idealnie puszysty biszkopt?


Biszkopt genueński to klasyka cukiernictwa, która doskonale sprawdza się jako podstawa do wielowarstwowych tortów i ciast. W przeciwieństwie do tradycyjnego biszkoptu nie zawiera proszku do pieczenia – jego puszystość to zasługa dobrze ubitych jajek. Dzięki dodatkowi masła zyskuje delikatną wilgotność i nie kruszy się podczas krojenia. Jak go przygotować, by zawsze wychodził perfekcyjnie?