Wśród nagród głównych konkursu uzyskanych przez członków szlaku Świętokrzyska Kuźnia Smaków podczas etapu wojewódzkiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” w 2026 roku jest pyszny karp wędzony przygotowany przez Gospodarstwo Rybackie Stawy Piotra Suchonia z powiatu jędrzejowskiego.
Gospodarstwo Rybackie Stawy zajmuje się między innymi przetwórstwem ryb z własnego gospodarstwa położonego w powiecie jędrzejowskim we wsi Stawy w gminie Imielno. Powstało w 2002 roku i w tej chwili zajmuje powierzchnię 40 hektarów, z czego 27 hektarów to stawy, 5 hektarów stanowi las, a pozostałą część gospodarstwa to łąki.
Gospodarstwo zajmuje się hodowlą ryb w sposób tradycyjny, tak aby mięso miało najwyższą jakość. Dodatkowo w 2014 roku otwarta została restauracja oraz agroturystyka w Stawach, a w Krakowie dwa sklepy firmowe.
– W naszym gospodarstwie hoduje się głównie karpia, pstrąga i jesiotra. Można u nas także kupić świeże i wędzone ryby oraz przetwory rybne m.in. galaretę z karpia, pasztet z karpia, pastę z wędzonego jesiotra, czy nagrodzonego w Tokarni podczas etapu wojewódzkiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” wędzonego karpia – mówi właściciel Piotr Suchoń.
Jak dodaje właściciel nagroda główna dla karpia wędzonego nie jest jedyną nagrodą dla gospodarstwa.
– W 2022 roku pasta z wędzonego jesiotra, a w 2024 roku paprykarz z jesiotra wędzonego otrzymały wyróżnienie w konkursie wojewódzkim „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. W 2023 roku nagrodę główną w tym konkursie otrzymała pieczeń z karpia z warzywami, a 2025 roku tą samą nagrodę otrzymał jesiotr wędzony. Pasta z wędzonego jesiotra otrzymała krajową nagrodę Perła 2023 – chwali się doskonałą jakością swoich produktów Piotr Suchoń.
Właściciel podkreśla, iż znakomita jakość i smak produktów pochodzących z Gospodarstwa Rybackiego Stawy to zasługa zdrowej hodowli, naturalnej karmy dla ryb oraz hodowli przebiegającej w sprzyjających wzrostowi ryb warunkach.
