Jak rozpoznać świeżego karpia?

Grudzień w Poznaniu, jak i w całej Polsce, pachnie świętami, a jednym z ich kulinarnych symboli jest karp. Król wigilijnego stołu bywa jednak także pułapką dla nieuważnych kupujących. Wśród świątecznych promocji łatwo stracić czujność i do koszyka trafia ryba, która zamiast zgodnie z ideą "ze stawu na talerz" przebyła tysiące kilometrów. Na co zatem zwrócić uwagę kupując karpia?