Cytryny potrafią wyglądać świeżo tylko przez kilka dni, a potem nagle robią się miękkie, suche lub pleśnieją. Wystarczy jednak zmienić miejsce i sposób ich przechowywania, by znacznie dłużej zachowały soczysty miąższ oraz intensywny aromat. Najważniejsze są lodówka, szczelne opakowanie i adekwatne zabezpieczenie owoców po przekrojeniu.