Jak będziemy jeść w 2026 roku? Klasyka już się nie sprawdzi

Zdjęcie: Kucharz w białym ubraniu i czapce trzyma talerz z elegancko podaną potrawą, skupia wzrok i ocenę na przygotowanym daniu ozdobionym zielonymi ziołami oraz sosami, w tle widoczna kuchnia.


W gastronomii rok 2026 zapowiada się nie jako pogoń za chwilowymi trendami, ale jako świadomy zwrot w stronę autentyczności, głębi smaku i rzemieślniczych technik. Inspektorzy przewodników MICHELIN, obserwując globalną scenę kulinarną, wskazują kierunki, które zdefiniują to, co trafia na nasze talerze. Poniżej przedstawiamy najważniejsze trendy, które zyskają na znaczeniu w nadchodzących miesiącach.