Gwiazdkowy szef kuchni zwraca uwagę na popularny błąd. To dlatego grzyby nie mają smaku

Wielu z nas ma tendencję do przekombinowywania w domowej kuchni. Długie, niespieszne gotowanie, nadmiar wyszukanych przypraw i skomplikowane techniki obróbki potrafią zniszczyć choćby najbardziej szlachetne leśne zbiory. Chociaż grzyby są jednym z filarów naszej tradycji kulinarnej, wciąż popełniamy przy ich przygotowaniu błędy, które pozbawiają je jędrności i unikalnego aromatu.