Świnoujście od setek lat żyło z morza. Plaża, turystyka, stocznie, rybołówstwo – to DNA miasta. I choć dziś turystyka i usługi zdają się dominować, to właśnie na Warszowie, w budynku dawnej bazy rybackiej, odradza się coś, co wielu mieszkańcom i lokalnym restauratorom może przypomnieć smak prawdziwej ryby prosto z kutra.
Giełda Ryb i Owoców Morza jest przedsięwzięciem rodzinnym, zakorzenionym w tradycjach ichtiologicznych. Historia firmy sięga czasów, gdy członkowie rodziny zajmowali się połowem ryb i pracą naukową w świnoujskiej stacji badawczej. Dziś ich działalność nabiera nowego wymiaru – nie tylko eksportują ryby do państw Europy, ale także oferują je lokalnym mieszkańcom i restauratorom.
Szczególną uwagę warto zwrócić na okonia. To ryba, którą Świnoujście może uczynić swoim kulinarnym symbolem. Ceniona w całej Europie, zwłaszcza w Szwajcarii, powoli odzyskuje należne jej miejsce również w Polsce. Smaczna, delikatna i zdrowa, bogata w białko, witaminy i kwasy omega-3, znakomicie odnajduje się w nowoczesnej kuchni. Filety z okonia dostępne na Giełdzie to produkt, który powinien zainteresować zarówno szefów kuchni, jak i domowych pasjonatów gotowania.
Oferta Giełdy jest jednak znacznie szersza. Obok lokalnych gatunków, takich jak flądra, turbot czy sandacz, znajdziemy także doradę, halibuta czy łososia. Na stołach nie brakuje również owoców morza – od ostryg i przegrzebków, przez kraby i homary, aż po świeże krewetki i kalmary. To propozycja, która do tej pory była dostępna w Polsce głównie w dużych metropoliach, a teraz trafia bezpośrednio do mieszkańców Świnoujścia.
Silnym atutem tego miejsca jest własna wędzarnia. Węgorz, łosoś, leszcz czy krewetki przygotowywane są zarówno na gorąco, jak i na zimno, zachowując tradycyjny smak i aromat. Dodatkową atrakcją jest food truck, w którym można skosztować dań na miejscu. Aby sprostać dużemu zainteresowaniu, właściciele wprowadzili system telefonicznych rezerwacji, dzięki czemu każdy klient może odebrać swoje zamówienie o wybranej porze.
Giełda to także przestrzeń otwarta na współpracę. Sklepy, restauracje i hotele mogą liczyć na indywidualne zamówienia i catering, a w planach są cykliczne szkolenia i pokazy kulinarne skierowane do kucharzy i uczniów szkół gastronomicznych.
Giełda Ryb i Owoców Morza wyróżnia się autentycznością i troską o jakość. Atmosfera przypomina tradycyjne targi rybne, gdzie oprócz produktu otrzymuje się wiedzę i poradę.
Giełda mieści się na Warszowie, przy ulicy Dworcowej 4, w budynku bazy rybackiej. Jest czynna od czwartku do wtorku w godzinach od 9 do 18, a w okresie do ostatniego klienta. W każdy czwartek o godzinie 12 odbywa się nowa dostawa, co sprawia, iż warto zaplanować zakupy właśnie tego dnia.
Świnoujście zyskało miejsce, które w naturalny sposób łączy lokalną tradycję rybacką z nowoczesnym podejściem do handlu i gastronomii. Dla mieszkańców to okazja do codziennych zakupów zdrowych i świeżych produktów. Dla restauratorów – solidny partner i źródło inspiracji.
artykuł sponsorowany/materiał partnera
