Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, która zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Choć często mylnie nazywana jest zbożem, w rzeczywistości należy do rodziny komosowatych, podobnie jak buraki czy szpinak. Dzięki swoim wyjątkowym adekwatnościom odżywczym quinoa zyskała miano superfood, czyli
żywności o szczególnie korzystnym wpływie na zdrowie.