Artykuł sponsorowany
Aluminium od lat znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, szczególnie jako opakowania takie jak kapsułki do kawy. Pomimo wielu zalet tego materiału, wokół jego wpływu na zdrowie i środowisko narosło wiele mitów. Dlaczego aluminium jest skutecznym wyborem dla ochrony świeżości kawy i jakie korzyści dla środowiska przynosi jego recykling?
Aluminium – fakty i mity o jego wpływie na zdrowie
Jednym z najczęstszych mitów dotyczących aluminium jest przekonanie, iż przenika ono do żywności i może być szkodliwe dla zdrowia. Fakty są jednak zupełnie inne. Aluminiowe opakowania, takie jak kapsułki kawowe, są projektowane z myślą o bezpieczeństwie i spełniają surowe normy dotyczące materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Między kawą a aluminium znajduje się dodatkowo specjalna warstwa ochronna, która zabezpiecza przed migracją metalu do napoju. Badania przeprowadzone przez Europejską Agencję ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) potwierdzają[1], iż aluminium w takiej formie jest bezpieczne, pod warunkiem prawidłowego użytkowania. Co więcej, kapsułki aluminiowe nie wpływają na smak ani aromat kawy – ich zadaniem jest jedynie ochrona produktu przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak wilgoć, tlen i światło.
Dlaczego aluminium to najlepsza forma ochrony kawy?
Kapsułki aluminiowe oferują niezrównaną ochronę kawy dzięki swoim wyjątkowym adekwatnościom. Aluminium tworzy szczelną barierę, która skutecznie zabezpiecza kawę przed:
- Tlenem – eliminując proces utleniania, który powoduje rozkład olejków eterycznych odpowiedzialnych za aromat.
- Wilgocią – zapobiegając zmianom chemicznym w strukturze kawy.
- Światłem – chroniąc przed degradacją związków odpowiedzialnych za smak.
W przeciwieństwie do innych materiałów opakowaniowych, aluminium gwarantuje hermetyczne zamknięcie produktu, co pozwala zachować świeżość kawy choćby przez kilkanaście miesięcy od daty produkcji.
Świeżość kawy – dlaczego kapsułki aluminiowe wygrywają?
Kawa mielona lub w ziarnach przechowywana w tradycyjnych opakowaniach gwałtownie traci swoje walory smakowe i aromatyczne. Już po tygodniu od otwarcia mielona kawa zaczyna ulegać procesom utleniania i pochłania wilgoć z otoczenia. Tymczasem kawa w hermetycznych kapsułkach aluminiowych utrzymuje świeżość choćby do 50 razy dłużej niż ta sama kawa przechowywana w otwartym opakowaniu[2].
Dzięki szczelności kapsułek aluminiowych:
- Aromat kawy pozostaje intensywny przez wiele miesięcy.
- Proces starzenia ziaren jest znacząco spowolniony.
- Każda filiżanka napoju smakuje tak samo dobrze jak pierwsza.
Czy aluminium rzeczywiście szkodzi środowisku?
Aluminium to jeden z najbardziej cyrkularnych materiałów. Jego ogromną zaletą jest możliwość wielokrotnego recyklingu bez utraty adekwatności. Proces przetwarzania zużytego aluminium wymaga jedynie około 5% energii potrzebnej do produkcji pierwotnego metalu, co znacząco przyczynia się do zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych[3].
Renomowani producenci kapsułek kawowych wdrażają zaawansowane programy recyklingu, umożliwiające konsumentom oddawanie zużytych kapsułek aluminiowych. Aluminium odzyskiwane z kapsułek może być ponownie wykorzystywane do produkcji nowych opakowań lub innych produktów przemysłowych, a fusy kawowe są przetwarzane na biogaz lub kompost.
Czy aluminium naprawdę jest złe?
Można śmiało stwierdzić, iż aluminium nie tylko nie szkodzi zdrowiu, ale także jest jednym z najbardziej efektywnych materiałów opakowaniowych dostępnych na rynku. Dzięki swoim adekwatnościom:
- Skutecznie chroni świeżość i aromat produktów spożywczych.
- Jest bezpieczne w kontakcie z żywnością, o ile stosuje się odpowiednie powłoki ochronne (np. w kapsułkach kawowych).
- Pozwala na wielokrotny recykling sprawiając, iż to praktyczne rozwiązanie sprzyjające ograniczeniu odpadów.
Wybór kapsułek aluminiowych to decyzja korzystna zarówno dla miłośników doskonałego smaku kawy, jak i dla osób dbających o środowisko. Aluminium to materiał przyszłości – trwały, wszechstronny i zgodny z ideą zero waste.
[1] Safety of aluminum from dietary intake. The EFSA Journal (2008) 754, 1-34
[2] 1.ASIC conference 2016. Kunming China – Oral presentation by L. Poisson : ‘Ensuring freshness in portioned coffee systems‘ by L. Poisson, Y. Wyser, F. Mestdagh, S. Legrand, B. Folmer, A. Collet, J. Kerler 2. Glöss, A., Schönbächler, B., Rast, M., Deuber, L. and Yeretzian, C., 2014. Freshness-indices of roasted coffee: monitoring the loss of freshness for single serve capsules and roasted whole beans in different packaging. Chimia, 68(3), pp.179-182. 3. Yeretzian, C., Blank, I. and Wyser, Y., 2017. Protecting the flavors – Freshness as a key to quality. In The craft and science of coffee (pp. 329-353). Academic Press.
[3] Sustainability – Recycling | Aluminium Association
Artykuł sponsorowany
Post Czy aluminiowe opakowania to przyszłość kawy? Fakty i korzyści! pojawił się poraz pierwszy w Przegląd.
