Chińska konsumpcja w dobie oszczędzania: Jak ograniczenia wydatków wpływają na rynek gastronomiczny?

chiny24.com 11 godzin temu

Spowolnienie konsumpcji w Chinach

W ostatnich latach chińska gospodarka, długo napędzana przez dynamiczny wzrost konsumpcji wewnętrznej, zaczęła odczuwać skutki zmian w zachowaniach konsumentów. W 2025 roku widać wyraźne oznaki oszczędnościowego nastawienia społeczeństwa, co odbija się na wynikach finansowych zarówno międzynarodowych gigantów, takich jak KFC i Starbucks, jak i lokalnych sieci gastronomicznych. Spadek wydatków na jedzenie poza domem, spowodowany m.in. deflacją, niepewnością ekonomiczną i zmianą preferencji konsumentów, staje się poważnym wyzwaniem dla branży.

Geneza problemu: Dlaczego Chińczycy ograniczają wydatki?

1. Deflacja i spowolnienie gospodarcze

Chiny odczuwają presję deflacyjną, co przekłada się na niższe ceny i mniejszą skłonność konsumentów do wydawania pieniędzy. W takim środowisku firmy zmuszone są obniżać marże, aby przyciągnąć klientów. Yum China, operator KFC i Pizza Hut, odnotował spadek średniej wartości zamówienia o 4% w I kwartale 2025 roku, co firma tłumaczyła wprowadzaniem “szerszego zakresu cenowego, aby dotrzeć do większej grupy odbiorców”.

2. Zmiana preferencji konsumentów

Chińscy konsumenci stają się bardziej świadomi ekonomicznie, wybierając tańsze alternatywy lub rezygnując z niepotrzebnych wydatków. Jak zauważył Chung Wai-ping, prezes Tao Heung Holdings, “znaczący spadek popytu na duże przyjęcia, takie jak bankiety firmowe, wesela i uroczystości” uderzył w lokalne restauracje.

3. Wzrost konkurencji i segmentacja rynku

Rynek gastronomiczny w Chinach jest przesycony – zarówno przez globalne marki, jak i lokalne sieci. Starbucks zwiększył liczbę lokali w Chinach o 9% w ciągu roku, osiągając 7 758 placówek, jednak wzrost sprzedaży w porównywalnych lokalizacjach był zerowy. Oznacza to, iż nowe punkty nie przekładają się na wzrost przychodów na istniejących restauracjach.

Aktualna sytuacja: Wyniki finansowe firm gastronomicznych

1. Międzynarodowe sieci pod presją

Yum China (KFC, Pizza Hut) odnotował wzrost przychodów zaledwie o 1% (do 2,98 mld USD), a zysk netto wzrósł o 2% (do 292 mln USD). Akcje spadły o 7,2% po ogłoszeniu wyników.
Starbucks zanotował spadek zysku netto o 50,3% (do 384,2 mln USD), mimo wzrostu przychodów o 2,3%. W Chinach sprzedaż w porównywalnych lokalach była na tym samym poziomie, co rok wcześniej.

2. Kryzys lokalnych restauracji

China Quanjude Group (sieć restauracji z kaczką po pekińsku) odnotowała spadek przychodów o 7% (do 331 mln CNY) i zysku netto o 72% (do 4,2 mln CNY).
Xi’An Catering (państwowy operator) zmniejszył przychody o 11% (do 162 mln CNY), pogłębiając stratę netto do 29 mln CNY.
Tao Heung Holdings (sieć z Hongkongu) odnotowała 31% spadek przychodów z Chin kontynentalnych, co przełożyło się na stratę netto w wysokości 55 mln HKD.

Perspektywy: Jak firmy mogą dostosować się do nowej rzeczywistości?

1. Lepsza kontrola kosztów i optymalizacja sieci

Wiele firm, jak Tao Heung, zamyka nierentowne lokale. W ciągu roku sieć zmniejszyła liczbę restauracji w Chinach kontynentalnych z 36 do 26.

2. Dostosowanie cen i oferty

Yum China wprowadził “szerszy zakres cenowy”, aby przyciągnąć oszczędnych klientów. Starbucks również testuje nowe strategie cenowe, oferując “lepsze ceny wejściowe”, jak powiedziała CFO Catherine Smith.

3. Lokalizacja łańcuchów dostaw

Ze względu na amerykańskie cła na chińskie towary, Starbucks rozważa “lokalizację produkcji i dywersyfikację dostaw”, aby uniknąć dodatkowych kosztów.

4. Wykorzystanie digitalizacji i dostaw

Wzrost popularności zamówień online i dostaw może pomóc firmom utrzymać sprzedaż mimo spadku frekwencji w lokalu.

Czy chińska gastronomia odzyska dynamikę?

Obecne trendy wskazują, iż konsumpcja w Chinach nie wróci gwałtownie do poziomu sprzed kilku lat. Firmy muszą przygotować się na długotrwałe zmiany w zachowaniach konsumentów, w tym większą oszczędność i wybiórcze wydatki. Międzynarodowe sieci, takie jak KFC i Starbucks, mają większą elastyczność finansową, ale lokalne marki mogą mieć problemy z przetrwaniem w obliczu rosnącej konkurencji i malejących marż.

Dla inwestorów i obserwatorów rynku najważniejsze będą:

monitorowanie wskaźników same-store sales,
reakcje firm na deflację,
strategie ekspansji lub redukcji sieci.

Jeśli chińska gospodarka odbije się, a konsumenci odzyskają zaufanie, branża gastronomiczna może stopniowo wracać na ścieżkę wzrostu. Na razie jednak “żeglowanie po wzburzonych wodach” – jak określiła to Joey Wat z Yum China – pozostaje codziennością.

Źródła:

Nikkei Asia – “China consumer belt-tightening constrains KFC operator, Starbucks” (1 maja 2025)
Raporty finansowe Yum China, Starbucks, China Quanjude Group, Xi’An Catering, Tao Heung Holdings (I kwartał 2025)
Komentarze analityków Citigroup dotyczące rynku konsumenckiego w Chinach

Leszek B. Ślazyk

e-mail: [email protected]

Idź do oryginalnego materiału