Bób jest miękki i niesmaczny? To wina powszechnego błędu

Bób jest rośliną strączkową należącą do rodziny bobowatych. Sezon na owo warzywo jest dość krótki – trwa mniej więcej od końca czerwca do końca sierpnia, choć wiele zależy od warunków pogodowych.

Odpowiednio przygotowany bób smakuje wyśmienicie, a ponadto dostarcza wiele cennych składników odżywczych, takich jak między innymi witaminy z grupy B, witamina C, witamina A, żelazo, cynk, magnez i potas. To także rewelacyjne źródło błonnika pokarmowego, który przyczynia się do poprawy perystaltyki jelit oraz zapewnia uczucie sytości zapobiegając przy tym podjadaniu pomiędzy posiłkami.

Przeczytaj też: Prawdopodobnie ty też źle gotujesz bób. Wystarczy 1 składnik, by zapomnieć o wzdęciach

Choć bób to prawdziwy specjał, wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, iż jego nieprawidłowe przechowywanie może doprowadzić do znacznego obniżenia walorów smakowych. Najczęściej rzeczone warzywo strączkowe jest chowane do lodówki "luzem", w misce bądź w plastikowej siateczce. To błąd, ponieważ tak przechowywany bób w krótkim czasie staje się miękki i niesmaczny.

Wobec tego, jak powinno się prawidłowo przechowywać bób? Najlepiej umieścić go w papierowej torebce, dzięki której można zapobiec gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu się bobu. Trzeba także pamiętać o dokładnym wysuszeniu ziaren, jeżeli po przyniesieniu ze sklepu postanowiliśmy je umyć.

Bób przechowywany w papierowej torebce może być jędrny i smaczny choćby po 4 dniach. Umieszczając go w lodówce, starajmy się wybierać niżej położone półki bądź specjalne szuflady przeznaczone na warzywa i owoce.