Rosnąca popularność diety bezglutenowej wynika zarówno z potrzeb zdrowotnych, jak i wyboru. Nietolerancja glutenu dotyka około 1% populacji, a wiele osób rezygnuje z pszenicy, narzekając na wzdęcia czy tzw. "pszeniczny brzuch". Dodatkowo, dieta keto wyklucza produkty bogate w węglowodany, do których należy tradycyjne pieczywo. Bezglutenowy chleb na bazie serka wiejskiego i masła orzechowego spełnia oczekiwania wszystkich, którzy chcą cieszyć się zdrowym i smacznym pieczywem bez kompromisów.
Co wyróżnia bezglutenowy chleb keto na tle innych wypieków?
Standardowe chleby bezglutenowe często nie zachwycają smakiem ani teksturą. Są suche, kruszą się i trudno je porównać do tradycyjnego pieczywa. Proponowany przepis rozwiązuje te problemy dzięki unikalnemu połączeniu składników:
- serek wiejski dostarcza białka i wilgoci, sprawiając, iż chleb jest miękki i delikatny;
- masło orzechowe pełni funkcję naturalnego spoiwa, nadając przy tym lekko orzechowego posmaku;
- mąka migdałowa zastępuje mąkę pszenną, oferując niską zawartość węglowodanów i wysoką dawkę zdrowych tłuszczów;
- pestki dyni i siemię lniane dodają chrupkości oraz wartości odżywczych, w tym błonnika.
Ten keto bochenek różni się również wyglądem - przypomina pasztet z piękną złocistą skórką. Choć nie jest tak puszysty jak klasyczne pieczywo, zaskakuje sycącym wnętrzem i wyrazistym smakiem.
Przepis na bezglutenowy chleb
Przygotowanie bezglutenowego chleba może być prawdziwą przygodą kulinarną, zwłaszcza gdy zależy nam na zdrowym i smacznym pieczywie. Świeżo upieczony bochenek pięknie pachnie i idealnie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej.
Składniki:
- 4 opakowania wysokobiałkowego serka wiejskiego (200 g każde),
- 2 łyżki masła orzechowego (lub pasty z nasion słonecznika dla alergików),
- 250 g mąki migdałowej,
- 3 jajka,
- 40 g siemienia lnianego,
- 40 g pestek dyni,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w dużej misce, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 80 minut.
- Po upieczeniu odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Zobacz również: Wlej colę do mąki. Lepszego chleba nie jadłeś
Zamiast masła orzechowego można użyć pasty z orzechów laskowych, migdałów lub nasion dyni. Wzbogacając ciasto o przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy czosnek granulowany, nadamy mu unikalnego charakteru. Chleb najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachował świeżość choćby przez tydzień.
Makroskładniki – ile kalorii ma keto chleb?
Każda kromka bezglutenowego chleba dostarcza 191 kcal, dlatego może być sycącą i energetyczną przekąska. Zawiera 14 g białka, które pomaga w budowie i regeneracji mięśni, a także 14 g tłuszczu, stanowiącego główne źródło energii w diecie keto. jeżeli chodzi o węglowodany, każda kromka ma ich 6,3 g, z czego 2,7 g to błonnik. Dzięki temu, węglowodany netto wynoszą jedynie 3,7 g, co jest najważniejsze dla utrzymania stanu ketozy.
Chleby bezglutenowe, które kupujemy w marketach często zawierają sztuczne dodatki, konserwanty i cukier. Pieczenie własnego pieczywa pozwala nam kontrolować jego skład i dostosować przepis do indywidualnych potrzeb. Przy minimalnym nakładzie pracy można cieszyć się zdrowym i pysznym bochenkiem, który zaspokoi apetyt na domowe pieczywo.
Zobacz też:
Pianki do deseru czy gorącej czekolady? Tak zrobisz je w domu i to bez grama cukru
Do zupy buraczkowej dodaję tę przyprawę. Wspaniale smakuje i spala tłuszcz z boczków
Andrzejkowe ciastka z wróżbą, które zawsze się udają. Bez problemu upieczesz je w domu
