Sernik to tradycyjny deser, który sprawdzi się na każdą imprezę, spotkanie z rodzina czy święta. jeżeli jednak znudziły ci się popularne przypisy, zaskocz swoich bliskich nietypowym dodatkiem. Mało kto wie, iż sernik można przyrządzić z ziemniakami i niegdyś był to bardzo popularna receptura. Wynikało to z faktu, iż ziemniaki są tanie, a po ugotowaniu robią się puszyste, więc świetnie dopełniały ciasto, a na jego przygotowanie nie trzeba było wydawać majątku. Sam sernik jest bardzo smaczny, aksamitny i gęsty.
REKLAMA
Zobacz wideo Tomek "Tomash" Gregorczyk wraz z mamą Monią robią sernik z malinami
Ciasto wielkanocne inaczej. Zaskocz rodzinę sernikiem z ziemniakami
Przygotowanie sernika z ziemniakami jest bardzo proste. Warto jednak zwrócić uwagę na rodzaj ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się typu C, czyli mączyste, zawierające najwięcej skrobi i o sypkiej konsystencji. Takie ziemniaki łatwiej połączymy z serem. Składniki, jakich potrzeba na przygotowanie ciasta, to:
kilogram twarogu półtłustego,
700 gramów ugotowanych ziemniaków,
250 gramów mąki pszennej,
100 gramów masła,
400 gramów cukru,
16 gramów cukru waniliowego,
6 jajek i jedno dodatkowe do posmarowania,
żółtko,
2 łyżki śmietany 18 procent,
bułka tarta do posypania formy.
Zobacz też: Knysze wracają na salony. Zapomniany rarytas z Bieszczad kusi smakiem i prostotą
Jak długo piec sernik z ziemniakami? Sernik z ziemniakami gotowanymi to kulinarny hit
Na początek należy obrać ziemniaki, ugotować je, odcedzić i przecisnąć przez praskę. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia, ponieważ wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Gdy ziemniaki stygną, zacznij przygotowywać kruchy spód. W tym celu przesiej do miski mąkę, dodaj 100 gramów cukru, pokrojone w kostkę masło, śmietanę i jedno żółtko. Całość zagnieć i rozwałkuj.
Blaszkę, w której będziesz piec sernik, posmaruj dokładnie masłem i posyp bułką tartą, aby ciasto nie przywierało do formy. Wyłóż dno kruchym spodem i włóż całość do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 10 minut.
Teraz przygotuj masę sernikową. W tym celu należy dokładnie zmieszać twaróg z ziemniakami, najlepiej w maszynce do mielenia. Następnie oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z 400 gramami cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Partiami dodaj do tego zmielony ser i ziemniaki, cały czas mieszając.
Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie dodaj ją do masy, najlepiej dzięki szpatułki lub dużej łyżki. Ostrożnie wymieszaj całość, a następnie przełóż ciasto na upieczony spód. Wyrównaj masę i posmaruj całość rozmąconym jajkiem.
Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 50 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto w środku jeszcze na godzinę. Dzięki temu jest mniejsze ryzyko, iż sernik opadnie.
Po godzinie wyjmij ciasto z piekarnika i zaczekaj, aż ostygnie. Możesz posypać je cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
