Marzysz o zdrowym deserze, który zachwyci wyglądem i smakiem, a przy tym nie będzie grzesznie kaloryczny? Przedstawiamy Ci fantastyczną alternatywę dla popularnego “zielonego mchu” – fit ciasto szpinakowe inspirowane przepisem Ani Lewandowskiej. To połączenie naturalnych składników, owocowej świeżości i delikatnej kokosowej pianki sprawia, iż trudno poprzestać na jednym kawałku.
Fit ciasto Lewandowskiej
To ciasto nie tylko świetnie wygląda, ale też dostarcza cennych składników odżywczych – szpinak to źródło żelaza i antyoksydantów, kokos dostarcza zdrowych tłuszczów, a cukier kokosowy ma niższy indeks glikemiczny niż jego biały odpowiednik. jeżeli zależy Ci na świadomym odżywianiu, ten wypiek zdecydowanie powinien znaleźć się w Twoim repertuarze.
Szpinakowe ciasto wg przepisu Ani Lewandowskiej
Składniki na zieloną bazę:
- 400 g świeżego szpinaku
- 200 g bezglutenowej mąki owsianej (można zamienić na mąkę ryżową)
- 100 g cukru kokosowego
- 5 jajek
- 50 ml oleju kokosowego
- ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 łyżki sproszkowanego szpinaku (np. Lio Shake)
Na kokosową piankę:
- 2 puszki schłodzonego mleka kokosowego (tylko gęsta część)
- 1 łyżka cukru kokosowego lub ksylitolu
- sok z połowy cytryny lub limonki
- szczypta naturalnej wanilii
- garść świeżych lub mrożonych owoców leśnych do dekoracji
Jak przygotować to zdrowe cudo?
- Ciasto szpinakowe:
Zacznij od ubicia jajek z cukrem kokosowym na puszystą masę. Dodaj mąkę, olej kokosowy, świeży szpinak, sproszkowany szpinak i proszek do pieczenia. Całość zblenduj na jednolitą, zieloną masę.
Przelej do tortownicy (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej) i piecz ok. 45 minut w temperaturze 180°C.
Po wystudzeniu odkrawamy górną warstwę ciasta lub delikatnie wydrążamy ją łyżką – okruszki posłużą nam później jako dekoracja. - Krem kokosowy:
Z lodówki wyjmij schłodzone mleko kokosowe – użyj tylko białej części. Zmiksuj ją z cukrem, sokiem z cytryny i odrobiną wanilii, aż uzyskasz puszysty krem. - Składanie ciasta:
Na ostudzoną bazę nałóż warstwę kokosowej pianki, posyp pokruszonym ciastem i udekoruj świeżymi owocami leśnymi. Całość schłódź w lodówce przez minimum godzinę.
Dlaczego warto wypróbować przepis Lewandowskiej?
To ciasto to doskonały przykład na to, iż zdrowe słodycze nie muszą być nudne. Zielony kolor zachwyci dzieci, kokosowa pianka ucieszy fanów delikatnych kremów, a leśne owoce dodadzą lekkości i naturalnej słodyczy. Bez glutenu, bez rafinowanego cukru, a mimo to – pełne smaku!
Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, iż zdrowe wypieki mogą być równie pyszne, jak te z tradycyjnej cukierni.
Źródło: Instagram www.hpba.pl, Instagram
