Oliwa z oliwek to więcej niż składnik śródziemnomorskiej kuchni. Na Cyprze stanowi część tożsamości, tradycji i gospodarki. Choć nie zawsze mówi się o niej tyle, co o greckiej czy włoskiej, cypryjska oliwa ma swój niepowtarzalny smak i historię, która sięga tysięcy lat wstecz. Sprawdziliśmy, dlaczego warto ją poznać bliżej i zabrać ze sobą choćby butelkę – choćby do Polski.
Drzewa, które pamiętają starożytność
Cypryjskie drzewa oliwne nie są tylko roślinami – są świadkami historii. Niektóre z nich rosną na wyspie od kilkuset lat, a korzenie upraw sięgają czasów fenickich i mykeńskich. Oliwa była tu ceniona nie tylko jako produkt spożywczy, ale również leczniczy i rytualny. W starożytnym Kition, dziś Larnace, archeolodzy odkryli pozostałości tłoczni oliwy sprzed 3000 lat.
Co wyróżnia oliwę z Cypru?
Cypryjska oliwa to przede wszystkim jakość i intensywny smak. Dzięki specyficznemu klimatowi i długiemu nasłonecznieniu, oliwki dojrzewają powoli, co sprzyja koncentracji aromatów. Często produkowana jest w małych, rodzinnych gospodarstwach, co sprzyja tradycyjnym metodom tłoczenia. Wiele gospodarstw uzyskuje certyfikaty organiczne, a niektóre zdobywają nagrody na międzynarodowych konkursach.
Gdzie jej szukać?
Oliwę z Cypru znajdziesz nie tylko w sklepach z pamiątkami. Coraz więcej butikowych producentów otwiera własne sklepy i punkty degustacyjne. Na trasie między Limassol a Pafos można odwiedzić rodzinne tłocznie, gdzie gospodarze opowiadają o procesie produkcji, oferują degustacje i pokazują, jak wygląda oliwa tłoczona „na zimno”.
Polscy turyści coraz częściej poszukują lokalnych produktów wysokiej jakości. Oliwa z Cypru trafia na ich stoły nie tylko jako wspomnienie z wakacji, ale również jako część zdrowej diety. W jednej z rodzinnych tłoczni niedaleko Larnaki pracuje polsko-cypryjska para, która łączy tradycję wyspy z wiedzą o rosnącym zainteresowaniu produktami naturalnymi w Polsce. Ich oliwa trafia już do kilku delikatesów w Warszawie i Krakowie.
FAQ
Czy oliwa z Cypru jest lepsza od greckiej lub włoskiej?
Cypryjska oliwa jest równie wysokiej jakości, choć mniej znana na rynkach międzynarodowych. Dzięki lokalnym warunkom klimatycznym i tradycyjnym metodom tłoczenia zyskuje wyjątkowy smak i aromat.
Gdzie można kupić oryginalną cypryjską oliwę?
Najlepiej szukać jej bezpośrednio u producentów – w rodzinnych tłoczniach, na lokalnych targach lub w butikowych sklepach z produktami regionalnymi. Coraz częściej pojawia się także w polskich delikatesach.
Czy warto przywieźć oliwę z Cypru do Polski?
Zdecydowanie tak. To produkt naturalny, lokalny i trwały – idealna pamiątka z podróży, a jednocześnie element zdrowej diety, który świetnie wpisuje się w polską kuchnię.
