Zaskoczyć, ale nie przytłoczyć - rozmowa z Kacprem Sawoniem, szefem kuchni restauracji Gustaw

W ramach tegorocznego festiwalu fine diningowego rozmawiamy z Kacprem Sawoniem, szefem kuchni krakowskiej restauracji Gustaw. To kuchnia techniczna, ale bliska naturze. Innowacyjna, ale nieodcinająca się od smaków dzieciństwa. A przede wszystkim - skonstruowana z myślą o równowadze i szacunku do produktu.