11 listopada to dla rodziny Lubomirskich szczególny dzień, pełen patriotyzmu i wspomnień o przodkach, w tym o księciu Zdzisławie Lubomirskim, który odegrał kluczową rolę w odzyskaniu niepodległości Polski. Święto Niepodległości w Małej Wsi i innych posiadłościach Lubomirskich obfitowało w wyjątkowe potrawy, które łączyły patriotyzm z tradycją. Menu tego dnia zaskakiwało kolorystyką i nietypowymi rarytasami, które dziś można uznać za kulinarne perełki.