Zamiast wyrzucać, Chorwaci kroją na paski i gotują. Można jeść solo albo dodać do ciasta

Są takie składniki, które zwykle trafiają do kosza, choć w niektórych regionach przetwarza się je z pełną precyzją i cierpliwością. Zamiast traktować je jako odpad, poddaje się im długiemu procesowi, za pomocą którego zmieniają formę i zastosowanie.