Zamiast kotletów schabowych smażę krążki bakłażana. Serowa panierka nie odpada dzięki trikowi z durszlakiem

Z bakłażanem w kuchni jestem za pan brat - w dobrej komitywie od lat. Bardzo lubię go zwłaszcza z piekarnika - jako łódeczkę dla farszu lub pastę kanapkową. Jest on też bardzo "wdzięcznym" warzywem do smażenia. Smażony bakłażan z odpowiednią panierką i sosem często zastępuje u mnie tradycyjne kotlety.