Wraca na stragany. Jak obrać i przygotować to zapomniane warzywo, by dobrze smakowało?

Jak przygotować topinambur, żeby nie był wodnisty, gorzkawy ani zbyt twardy? Wystarczy kilka prostych zasad, by bulwy o nieregularnym kształcie zamieniły się w aromatyczny dodatek do obiadu. Najlepiej smakuje pieczony, smażony albo zmiksowany na krem.