Suszone grzyby potrafią spokojnie czekać na swój moment przez wiele miesięcy, ale tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane i przechowywane. Wystarczy odrobina wilgoci albo źle zamknięty pojemnik, żeby cały zapas zaczął pachnieć podejrzanie albo stał się stołówką dla moli spożywczych. Jest prosty sposób, by dodatkowo zabezpieczyć zawartość słoika.