Współczesna kuchnia coraz częściej łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi rozwiązaniami. Gołąbki nie są tu wyjątkiem. Choć w zależności od regionu czy tradycji rodzinnych mogą się między sobą nieco różnić, w każdym wydaniu smakują obłędnie. Niestety bywają czasochłonne w wykonaniu. Problematyczne jest przede wszystkim przygotowanie kapusty. Jak znacznie skrócić ten proces?
REKLAMA
Zobacz wideo Przepis na gołąbki bez zawijania
Jak najlepiej sparzyć kapustę na gołąbki? Tradycyjny sposób jest najlepszy, ale trwa w nieskończoność
Przygotowanie liści kapusty w tradycyjny sposób polega na ich wcześniejszym sparzeniu. Pojedyncze sztuki należy umieścić w garnku z gorącą wodą i gotować przez kilka, do kilkunastu minut. Dzięki temu zrobią się znacznie bardziej miękkie i elastyczne, więc w sam raz do zawijania i bezproblemowego zjadania gołąbków. Niestety, czynność ta, choć prosta, jest ogromnym pożeraczem czasu. Czy da się ją skrócić?
GołąbkiFOT. TOMASZ SZAMBELAN / Agencja Wyborcza.pl
Staropolskie przysłowie mówi, iż nie da się mieć ciastko i zjeść ciastko. Co w przypadku gołąbków, kiedy chcemy się nimi zajadać, ale bez długiego stania w kuchni? Okazuje się, iż jest to możliwe z pomocą niecodziennej, acz równocześnie skutecznej metody. Polega ona na wykorzystaniu mikrofali. Zanim jednak do tego dojdziemy, nie zapomnij, by najpierw dokładnie oczyścić warzywo i zerwać z niego wierzchnie liście. Przydadzą się do wyłożenia garnka. Następnie wytnij głąb, czyli twardą część kapusty. Co dalej?
Jak zmiękczyć kapustę na gołąbki bez gotowania? Zapomnij o garnku
Zamiast sięgać po garnek i sparzać kapustę wodą, wykorzystaj mikrofalę. Sposób jest naprawdę prosty i błyskawiczny. Włóż do niej warzywo, ustaw maksymalną moc i czas na 10 minut, po czym włącz. W międzyczasie możesz zająć się czymś innym. zwykle tyle minut wystarczy, by półtorakilogramowa kapusta stała się idealnie miękka i giętka. By mieć pewność, naciśnij ją palcem. jeżeli się ugnie, możesz przystąpić do dalszego szykowana gołąbków. jeżeli natomiast okaże się twarda i sztywna, włóż ją do mikrofali na kolejne 2-3 minuty. Lubisz tradycyjne gołąbki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
