Ciasto francuskie mam zawsze pod ręką, więc dziś proponuję pyszne danie – tartę z kurczakiem na francuskim cieście. Francuska tarta to szybki, a jednocześnie elegancki pomysł na obiad w środku tygodnia, który można przygotować w zaledwie 20 minut.

Choć znany angielski kucharz czasem przesadza z optymistycznym określaniem czasu przygotowania potraw, muszę przyznać, iż w tym przypadku faktycznie udało mi się wszystko zrobić w wyznaczonym czasie. Kluczem do sukcesu jest dobra organizacja – jeżeli wcześniej przygotujecie składniki, 20 minut w zupełności wystarczy, by cieszyć się aromatyczną, złocistą tartą.

Francuska tarta z kurczakiem – chrupiące ciasto, aksamitne nadzienie!

Co sprawia, iż ta tarta jest tak wyjątkowa? Kruche, delikatne ciasto francuskie w połączeniu z soczystym kurczakiem, kremowym sosem i dodatkiem aromatycznych przypraw tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. Możecie wzbogacić ją o ulubione warzywa, np. szpinak, pieczarki czy suszone pomidory, aby nadać jej jeszcze więcej smaku.

Po raz pierwszy upiekłam tartę na cieście francuskim i muszę przyznać, iż to był strzał w dziesiątkę! Gotowe ciasto francuskie sprawdziło się w tym przepisie doskonale – jest lekkie, chrupiące i idealnie komponuje się z kremowym nadzieniem.

Jeśli nie macie czasu w przygotowanie kruchego spodu do tarty, ciasto francuskie będzie świetnym zamiennikiem. Dzięki niemu można zaoszczędzić czas, a efekt końcowy przez cały czas będzie pyszny i efektowny.

Czym różni się tarta na kruchym spodzie od tarty francuskiej?

Podstawowa różnica tkwi w cieście. Tarta na kruchym spodzie jest bardziej maślana, zbita i delikatnie chrupiąca. Wymaga wcześniejszego przygotowania ciasta, schłodzenia go i podpiekania przed dodaniem nadzienia. Jest stabilniejsza i świetnie sprawdza się do cięższych farszów, takich jak nadzienia warzywne, mięsne czy serowe.

Tarta francuska, czyli tarta na cieście francuskim, ma natomiast lekką, listkującą się strukturę. Ciasto francuskie jest delikatniejsze i bardziej chrupiące, ale jednocześnie mniej zwarte. Sprawia, iż danie jest bardziej puszyste i lekkie. Nie wymaga długiego przygotowania – wystarczy rozwinąć ciasto i dodać ulubione składniki.

Obie wersje są pyszne, a wybór między nimi zależy od preferencji oraz czasu, jaki chcemy poświęcić na przygotowanie tarty.

Tarta z kremowym kurczakiem

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 5 min. Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kawałek ciasta francuskiego

300 g pieczarek

400 g fileta z piersi kurczaka

1 łyżeczka mielonej papryki

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

½ łyżeczki białego pieprzu

1 por

2 ząbki czosnku

100 ml białego wina

1 marchewka, duża

1 łyżka kopiasta mąki

400 ml mleka lub 200 ml mleka + 200 ml śmietany

2 łyżki masła

80 g miksa sałatkowego lub innej sałaty

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 200ºC. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze, w które było zawinięte. Naciąć ciasto 3 cm od brzegu tworząc prostokątną ramkę. Środek ramki dekoracyjnie naciąć, ale nie do końca. Posmarować ciasto rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika na 10-12 minut. Piec na złoty kolor.
2. W międzyczasie rozgrzać masło, pokroić kurczaka na małe kawałki i doprawić solą oraz przyprawami. Zrumienić na rozgrzanym maśle i wyjąć na talerz.
3. Pokroić pieczarki na plasterki i zrumienić na tej samej patelni. Pokroić por na krążki. Marchewkę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. dodać warzywa do grzybów i smażyć przez 1 minut, po czym wlać wino i smażyć przez 3 minuty, aż alkohol wyparuje.
4. Dodać kurczaka do warzyw i całość oprószyć mąką, wymieszać i wlać mleko lub mleko wymieszane ze śmietaną. Gotować sos przez 10 minut.
5. Wyjąć z piekarnika upieczone ciasto francuskie. Delikatnie naciąć nożem ramkę i oderwać "przykrywkę"od reszty ciasta. Na reszcie ciasta ułożyć sałatę, a następnie rozprowadzić nadzienie z kurczaka i przykryć oderwaną częścią ciasta. Pokroić na kawałki podawać od razu. smacznego!