Ugotowany, przelany wodą i jeszcze rzucony na ścianę – kiedyś takie legendy krążyły po sieci. Płukanie makaronu po ugotowaniu w rzeczywistości to błąd, bo zmywa skrobię odpowiedzialną za smak, teksturę i lepsze łączenie z sosem – przekonuje włoski szef kuchni Lorenzo Boni. Jest jednak wyjątek.
