Pyszna chałka domowej roboty i pasta z wędzonego łososia to przekąska idealna na każdą porę roku, ale w czasie zimowych ferii przyda się w każdym domu, szczególnie dla dzieci, które po sankach, łyżwach, nartach przyjdą głodne do domu. Zachęcamy do przygotowania chałki i smarowidła wspólnie z dziećmi.
Składniki na pastę: 40 dag łososia wędzonego, 2 jajka, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka musztardy, koperek, pieprz i sól.
Składniki na chałkę: 10 dag masła, 5 dag cukru, 1 lub 2 łyżki cukru waniliowego, 40 dag świeżych drożdży, 15 dag mleka, 50 dag mąki pszennej, 1 łyżka soli.
Składniki na kruszonkę: 3 dag mąki pszennej, 3 dag mąki krupczatki, 2 dag cukru, 2,5 dag masła.
Sposób przygotowania: Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Dodać posiekanego łososia wędzonego na zimno, koperek, doprawić solą oraz pieprzem, dodać majonez i całość mieszać. Drożdże wymieszać z cukrem, dodać ciepłe mleko (ok. 35-40°) i mąkę. Zostawić w ciepłym miejscu. Jajka zmiksować z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym, dodać szczyptę soli, mąkę i wyrośnięty rozczyn, a następnie zagniatać ciasto. Dodać roztopione i przestudzone wcześniej masło i ponownie dokładnie zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Ciasto podzielić na pół, a następnie każdą część na 3. Z każdej cząstki formować wałek. Z pierwszych trzech części spleść gruby warkocz. Z pozostałych trzech trochę luźniejszy i płaski. Nałożyć warkocze na siebie – grubszy na płaski, formując chałkę zawijając końce pod spód. Zostawić do wyrośnięcia ok. 40 min, posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką wody i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180°C trochę ponad 30 min tak, aby była przyrumieniona i złocista. Gotową pastę wyłożyć na chałkę.
Przepis podała: Renata Kowalska z gminy Bieliny.
