Przez ten błąd szparagi wychodzą łykowate. Mam sposób, by były maślane i soczyste

Maj to czas szparagów – zielonych i białych. Ich sezon trwa krótko, więc nic dziwnego, iż chcemy przygotować je szybko. Ale właśnie wielu z nas wpada w pułapkę. Zamiast wydobyć z nich delikatność i aromat, serwujemy je twarde i włókniste. jeżeli mówisz sobie "mi szparagi nie wychodzą", to jesteś w dobrym miejscu. Już ci mówię, co możesz zrobić lepiej, by wyszły maślane i soczyste.

Jak zrobić szparagi? Prosty sposób na miękkie i soczyste

No to jaki jest ten główny błąd? Zbyt szybkie smażenie surowych szparagów. W teorii ma to sens – wrzucić na patelnię, podsmażyć 2-3 minuty i gotowe. W praktyce: szparagi są niedogotowane, łykowate i bez smaku. Ich włókna nie mają czasu się zmiękczyć, a aromat ledwo się wydobywa.

Tymczasem wystarczy jedna zmiana, by zrobić z nich danie, które smakuje jak z dobrej restauracji.

Oto jak to zrobić:

Efekt? Szparagi są delikatne, soczyste i pełne smaku. Nie musisz ich wcześniej gotować ani blanszować. Ten sposób łączy szybkość smażenia z efektem duszenia – i to klucz do sukcesu.

Większość przepisów podpowiada, by smażyć je jak warzywa stir-fry, ale szparagi to nie papryka czy cukinia. Potrzebują trochę więcej czułości, by dały z siebie to, co najlepsze.

Pamiętaj: nie smaż ich na sucho zbyt krótko. Daj im chwilę na patelni z masłem i odrobiną wilgoci. Zmienią się w danie, które pachnie wiosną i smakuje jak luksus – w kilka minut, bez kombinowania.