Już jutro dzień, na który czekają wszyscy miłośnicy słodkości. jeżeli chcesz uczcić Tłusty Czwartek jak należy, spróbuj przygotować domowe pączki – puszyste, aromatyczne i pełne ulubionego nadzienia.
Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na pączki, które znikają z talerza w mgnieniu oka!
Przepis na Domowe Pączki
Przygotowanie zaczynu
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować (powinien się spienić).
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli.
Wlej zaczyn, dodaj jajka, roztopione masło i spirytus (lub ocet).
Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zagniataj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.
Formowanie pączków
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieć.
Podziel na równe kawałki (około 70-80 g każdy).
Uformuj kulki, spłaszcz je delikatnie i nałóż na środek wybrane nadzienie.
Zlep brzegi, formując gładkie kulki.
Ponowne wyrastanie
Uformowane pączki ułóż na oprószonej mąką desce, złączeniem do dołu.
Przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie
W szerokim garnku rozgrzej smalec z dodatkiem oleju do temperatury 175°C.
Pączki smaż partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Po usmażeniu odsącz na papierowych ręcznikach.
Wykończenie
Gotowe pączki posyp cukrem pudrem lub polukruj według upodobań.
