Ogłoszenie wyników odbyło się 27 maja podczas gali w Krakowie. Inspektorzy Michelin nie tylko docenili lokale w samym Poznaniu (aż 20), ale także coraz odważniej zapuszczali się w okolice miasta, wyróżniając pięć restauracji spoza jego granic.
Czwarta gwiazdka dla Mugi
Największym bohaterem regionu pozostaje restauracja Muga, która po raz czwarty z rzędu otrzymała gwiazdkę Michelin. To prestiżowe wyróżnienie potwierdza wyjątkowy, konsekwentny poziom kuchni szefa Artura Skotarczaka, uznawanego za jednego z najzdolniejszych polskich kucharzy.
Smacznie i przystępnie – Bib Gourmand
W kategorii Bib Gourmand, która nagradza doskonałe jedzenie w rozsądnych cenach, niezmiennie wysoko stoją poznańskie lokale: TU. Restaurant, SPOT., Fromażeria oraz Posto. Do tego elitarnego grona dołączyła nowa restauracja – Farmer & Sons ze Skórzewa.
Nagroda dla sommeliera i mocne debiuty
Specjalne wyróżnienie – Nagrodę Sommeliera Michelina – otrzymał Dawid Kurlus z restauracji Maremma. Inspektorzy chwalili jego skromność, ogromną wiedzę oraz umiejętność dobierania win do dań. Maremma sama weszła do przewodnika jako jeden z debiutantów.
W tym roku na liście pojawiło się aż pięć nowych poznańskich adresów: Strona, Yes Butcher, Rytm Natury, arte oraz wspomniana już Maremma. Poza Poznaniem doceniono też: TASTE_it z Puszczykowa, Lumière z Przeźmierowa oraz Sezony z Trzeka.
Kulinarne ikony regionu
Michelin nie zapomniał też o tradycyjnych wielkopolskich smakach. Wśród siedmiu polecanych dań w całej Polsce znalazły się dwa lokalne specjały:
- Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska
- Rogal Świętomarciński – idealny na słodkie zakończenie wizyty w Poznaniu
Znaczenie dla regionu
Przewodnik Michelin, który od ponad stu lat pomaga podróżnym odkrywać dobre restauracje, po raz kolejny pokazuje, jak istotną rolę odgrywa gastronomia w budowaniu marki regionu. Obecność w tym elitarnym zestawieniu przyciąga nie tylko smakoszy z Polski, ale także zagranicznych gości, co przekłada się na rozwój turystyki i całej branży.
W tym roku w całym kraju wyróżniono 196 restauracji, w tym 10 z gwiazdką Michelin.
Pełna lista wyróżnionych restauracji z Wielkopolski (alfabetycznie):
- A nóż widelec
- arte (nowe)
- Cucina
- Delicja
- Farmer & Sons (Skórzewo, Bib Gourmand – nowe)
- Fromażeria (Bib Gourmand)
- Lumière (Baranowo – nowe)
- Maremma (nowe)
- Marino Bistrot
- Muga (1 gwiazdka)
- Nare Sushi (Skórzewo)
- NOOKS
- Papavero
- PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar
- Port Sołacz
- Posto (Bib Gourmand)
- Rytm Natury (nowe)
- Sezony (Trzek – nowe)
- SPOT. (Bib Gourmand)
- Strona (nowe)
- TASTE_it (Puszczykowo – nowe)
- The Time
- TU. Restaurant (Bib Gourmand)
- Yes Butcher (nowe)
- Zen On
Gratulacje dla wszystkich szefów kuchni, restauratorów i zespołów – Wielkopolska coraz mocniej zaznacza swoją pozycję na kulinarnej mapie Europy!
