Inwestor, z którym miałby współpracować zespół Waldemara Kaniewskiego, aktualnie nie podaje konkretnego miejsca, gdzie powstaje nowy lokal w Gostyniu, nazwy restauracji, ani też daty jej otwarcia. Zespól nowej restauracji zamierza to ogłosić sam, we właściwym czasie.
- Powiem tak. To jest projekt, który się toczy. Na razie to jest plac budowy – mówi Waldemar Kaniewski. – jeżeli chodzi o kuchnię na pewno pojawią się w nazwiska kucharzy, które przez Gostyń już przeszły – dodaje.
Waldemar Kaniewski przez 5 lat pracował w Restauracji Loft jako Patron Chef. W nowym lokalu, powstającym w Gostyniu, najprawdopodobniej będzie pracował na stanowisku Executive Chef, który jest „wizytówką“ restauracji. To wyjątkowa rola - Executive Chef zarządza kuchnią. Jest odpowiedzialny jest za pracę całego zespołu, za szkolenie, a także tworzenie oferty i kalkulacje kosztów. Nadzoruje i przygotowuje potrawy, odpowiedzialny jest za jakość - dba o odpowiednie za towarowanie i jakość używanych produktów.
Przepracowałem 5 lat w Gostyniu i jakąś markę wyrobiłem, promocja sama się toczyła. Będziemy z tego korzystać, nowe miejsce. jeżeli chodzi o gostyńskich gości, oni doskonale mnie znają, znają moją kuchnię, wiedzą jak smakuje. W tym przypadku nie będzie dużego zaskoczenia, chociaż będzie zupełnie inaczej niż w Lofcie – mówi Wlademar Kaniewski.
