"Pływająca" babka gotowana nie tylko na Wielkanoc. Gąbeczkowe i mięciutkie ciasto nigdy się nie kruszy

Trudno wyobrazić sobie wielkanocny stół czy koszyczek bez choćby kawałka babki. Jest ona przy tym na tyle prostym ciastem, iż warto robić je zdecydowanie częściej. Babka gotowana jest być może nieco bledsza niż jej pieczone "koleżanki", ale za to ma lepszą konsystencję. Ciasto jest superzwarte, sprężyste i ultrawilgotne - zupełnie jak przy serniku gotowanym.