Pierogi z białym serem przygotowane w wersji na słodko z pewnością nieco osłodzą dni Wielkiego Postu. Twaróg, śmietana, jajko i mąka to podstawowe składniki dania osłodzonego sosem miodowo-cynamonowym. Poleca go Krystyna Garczyk z Koła Gospodyń Wiejskich z Sobótki w powiecie skarżyskim.
Fenomen pierogów jako jednego z najchętniej spożywanych potraw w Polsce polega przede wszystkim na ich tradycji, uniwersalności, prostoty składników oraz ogromnej różnorodności smaków. Nie dziwi więc, iż także te przyrządzane na słodko, najczęściej z białym twarogiem mają ogromne rzesze swoich zwolenników. Oto sprawdzony przepis z powiatu skarżyskiego.
Składniki: Nadzienie: 1 kg twarogu, 1 żółtko, cukier waniliowy, śmietana, cukier do smaku, bułka tarta. Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 1 jajko, olej roślinny.
Sposób przygotowania: Mąkę wymieszać z ciepłą wodą, dodać olej i jajko. Wyrabiać ciasto do uzyskania plastycznej masy. Zakryć bawełnianą ściereczką i odstawić do lodówki. Twaróg wymieszać z żółtkiem, łyżeczką cukru waniliowego i 2 łyżkami śmietany. Doprawić cukrem do smaku.
Jeśli masa twarogowa jest za rzadka, wsypać do niej trochę bułki tartej. Ciasto rozwałkować. Szklanką wykroić krążki. Na każdy z nich kłaść nadzienie serowe i sklejać. Pierogi wrzucać na lekko posolony wrzątek (dodać do wody odrobinę oleju). Gotować do wypłynięcia. Pierogi podawać lekko schłodzone lub zimne. Polać posłodzoną śmietaną z dodatkiem cynamonu lub sosem miodowo-cynamonowym.
Sos miodowo-cynamonowy: 3 łyżki miodu, 2 łyżki masła, cynamon do smaku.
Sposób przygotowania: Na patelni rozpuścić masło, dodać miód i cynamon. Podgrzać do chwili, aż zabulgocze.
Przepis podała: Krystyna Garczyk z Koła Gospodyń Wiejskich z Sobótki (archiwum ŚODR).
