W „północnym Cyprze” potwierdzono przypadek śmierci człowieka z powodu spondżastej encefalopatii bydła (BSE), znanej jako „choroba szalonych krów”. Lokalne „izby żywnościowe” wzywają mieszkańców, by kupowali mięso wyłącznie w licencjonowanych sklepach i unikali spożywania niektórych tkanek zwierzęcych.
Ostrzeżenie dla konsumentów
Według komunikatu „turecko-cypryjskiej izby inżynierów żywności”, konsumenci powinni kupować mięso oraz produkty mięsne wyłącznie w „oficjalnie” zarejestrowanych i kontrolowanych sklepach rzeźniczych. Podkreślono, iż mielone mięso oraz gotowe wyroby należy nabywać wyłącznie w licencjonowanych zakładach.
Niebezpieczne tkanki
Eksperci wskazują, iż największe zagrożenie dla zdrowia stanowią tkanki takie jak mózg, rdzeń kręgowy, śledziona czy jelito cienkie. Spożywanie lub wykorzystywanie ich w przygotowywaniu potraw wiąże się z wysokim ryzykiem przeniesienia choroby.
Priony nie giną podczas gotowania
Jak zaznaczono w komunikacie, przyczyną BSE są nieprawidłowe białka – priony. Wyróżniają się one wyjątkową odpornością na obróbkę cieplną. Gotowanie, duszenie, smażenie czy pieczenie nie niszczą czynników chorobotwórczych, dlatego samo przygotowanie mięsa w wysokiej temperaturze nie eliminuje zagrożenia.
FAQ
Czy choroba szalonych krów może przenieść się na ludzi?
Tak, jeżeli do łańcucha pokarmowego trafią zakażone tkanki – m.in. mózg czy rdzeń kręgowy bydła.
Czy gotowanie mięsa zabija priony?
Nie, priony są odporne na wysoką temperaturę – gotowanie czy pieczenie nie eliminuje ryzyka.
Jak można się chronić?
Kupując mięso i wyroby mięsne wyłącznie z legalnych i kontrolowanych źródeł oraz unikając spożywania ryzykownych tkanek.
