Odcinasz i wyrzucasz? Skóra z ryby może zaskoczyć adekwatnościami

Zdjęcie: Kawałki grillowanej ryby z chrupiącą skórką podnoszone pałeczkami na białym talerzu.


Skóra z ryby najczęściej trafia do kosza, choć w wielu krajach uchodzi za wartościowy składnik potraw. Zawiera kolagen, znaczne ilości białka i cenne kwasy omega-3, a odpowiednio przygotowana staje się chrupka i aromatyczna. Wyjaśniamy, dlaczego warto dać jej szansę i jak najlepiej ją wykorzystać.