Od 10 lat robię te rurki z kremem na andrzejki. Znikają ze stołu w minutę

Rurki z kremem to jedna z najlepszych przekąsek, które możesz przygotować na andrzejki. Są chrupiące za sprawą ciasta, (które przypomina trochę francuskie) a przy tym aksamitne i kremowe, dzięki wyjątkowemu umiarkowanie-słodkiemu nadzieniu.

Już po pierwszym kęsie rozpływają się w ustach, a ich smak zachwyca, dlatego nawet goście, których dotąd nie uważałaś za łasuchów, je pokochają. W końcu ich największą jest to, iż tak gwałtownie znikają ze stołu. Najlepiej od razu zrób kilka porcji, bo rozejdą się szybciej, niż świeże bułeczki.

Zanim przystąpisz do przygotowywania rurek z kremem, upewnij się, iż masz w domu wszystkie potrzebne składniki. To wymaga nieco wysiłku, ale efekty będą warte zaangażowania.

rurki z kremem - składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• cukier waniliowy - 20 g
• zimne masło - 250 g
• sól - szczypta
• kwaśna śmietana - 1 szklanka
• cukier puder - do posypania

rurki z kremem - składniki na krem

• mleko - 1,2 l
• cukier waniliowy - 20 g
• masło - 70 g
• żółtka jaj - 4 sztuki
• jaja - 3 sztuki
• cukier puder - 250 g
• mąka pszenna - 100 g
• mąka ziemniaczana - 100 g

Przesianą mąkę połącz w misce wraz z suchymi składnikami i pokrojonym na kawałki masłem. Rozcieraj je w palcach tak długo, aż zaczną przypominać kruszonkę. Dołóż śmietanę i zagnieć ciasto. Umieść ciasto w lodówce na około 60-80 minut.

Przystąp do przygotowania kremu. Do garnuszka wlej mleko, dołóż masło, cukier waniliowy i podgrzej je. Gdy zaczną wrzeć, wyłącz. W drugim naczyniu umieść jajka, ubij je wraz z żółtkami oraz cukrem pudrem tak, aby były puszyste. Dołóż mąki i zmiksuj całość.

Później powoli wlej ciepłe mleko do masy jajecznej, przelej krem do garnka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając tak, aby uzyskać masę o konsystencji budyniu. Przykryj i zostaw do ostygnięcia.

Schłodzone wcześniej ciasto rozwałkuj, pokrój w paski i nawiń je na foremki do rurek. Piecz je w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Gdy ostygną, wyjmij je z foremek i napełnij kremem. Możesz również posypać je cukrem pudrem.