Pomysłów na to, jak obrać jajka bez strat, jest co najmniej tyle, ile przepisów na rosół. Jedni wrzucają do garnka plaster cytryny, inni kończą kąpielą w zimnej wodzie. Czasem działa, czasem nie - zależy od dnia i jajka. Tymczasem okazuje się, iż klucz tkwi w… przygotowaniu skorupki jeszcze przed gotowaniem. I nie, nie musisz jej nacierać magicznym proszkiem rodem z TikToka, bo wystarczy do tego mała łyżeczka.
REKLAMA
Zobacz wideo Kasia z Kwiatu Jabłoni zdradza przepis na... pieczonego arbuza [materiał wydawcy kobieta.gazeta.pl]
Co zrobić, żeby łatwo obrać jajka? Prosty sposób na śniadaniową ucztę
Piotr Ogiński, znany z Instagrama jako @kochamgotowac, zaskoczył prostym trikiem, który może odmienić twoją relację z jajkami na twardo. Zamiast walczyć ze skorupką, wystarczy wziąć zwykłą łyżeczkę. Jak się okazuje, kilkukrotne, delikatne stuknięcia w czubek surowego jajka to patent na sukces. Właśnie wtedy tworzy się mikroskopijna przestrzeń między błonką a skorupką, która znacznie ułatwia późniejsze obieranie.
Tak ostukane jajka wrzucamy do zimnej wody i gotujemy wedle upodobań. Następnie jajka powinny trafić do zimnej wody, a potem do kąpieli w kostkach lodu. To nie tylko zatrzymuje proces gotowania, ale także rozluźnia strukturę skorupki. Na koniec wystarczy lekko zrolować jajka po blacie, a łupinki praktycznie same odejdą od białek.
Jak poprawnie gotować jajka? Przyda się minutnik
W gotowaniu jajek nie chodzi o magię, tylko o precyzję. I choć każdy zna słynne "4, 6, 10 minut", wiele zależy od tego, jak zaczynasz - zimna woda czy wrzątek, czas od włożenia czy od zagotowania, no i najważniejsze: czy jajka są prosto z lodówki. Poniżej znajdziesz mini poradnik, który pomoże rozwiać wątpliwości podczas gotowania.
Wyjmij jajka wcześniej. Zimne, wrzucone od razu do wrzątku to przepis na pęknięcia. Dlatego najlepiej wyjąć je z lodówki minimum 15 minut wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu ugotują się równomiernie, a skorupka pozostanie cała.
Przygotuj garnek z zimną wodą. Zalej jajka tak, by były całkowicie przykryte. To ważne, bo nierówne gotowanie prowadzi do kiepskich rezultatów. Dodaj też odrobinę soli lub łyżkę octu - nie wpływają na smak, ale w razie pęknięcia białko szybciej się zetnie.
Zacznij gotowanie. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Dopiero od momentu zagotowania zaczynamy odliczanie. Aby ugotować jajka na miękko, trzymaj je w wodzie przez 4 minuty, na półtwardo 6-7 minut, a na twardo 9-10 minut.
Z czasem sama zauważysz, który czas będzie najbardziej miarodajny przy twoim sprzęcie i garnkach. Pamiętaj tylko, by nie rzucać jajek do wrzątku "z ręki", a najlepiej wkładać je powoli, np. łyżką. Tak nie tylko unikniemy poparzenia, ale i pęknięć skorupki.
Które jajka najczęściej lądują na Twoim talerzu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu.
Zachęcamy do zaobserwowania nas w Wiadomościach Google.
