Nowe Idee. Kultura jedzenia zamiast kultury lęku, czyli o świerszczach na talerzu

Świerszcz na talerzu budzi emocje, ale nie zawsze to emocje powinny być najważniejsze. I dobrze o tym wiedzą naukowcy, którzy przekonują, iż owadzie białko ma mnóstwo zalet. 'Dobrze dobrana dieta może być prewencją wielu chorób. jeżeli będziemy rozwijać produkty alternatywne ? owady, roślinne białka, mięso komórkowe czy fermentację precyzyjną ? konsument zyska wybór. Nie musi jeść byle czego, tylko to, co naprawdę służy zdrowiu' - mówił w Radiu Kraków prof. Przemysław Kowalczewski z Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie. Jesteśmy gotowi na tę cywilizacyjną zmianę?